Eigenlijk kun je stellen dat in geen enkele regio in het Midden Oosten de Pilav op dezelfde manier wordt klaar gemaakt.
Ui schoon maken en in kleine stukjes snijden.
Wortels schoon maken en in plakjes of stukjes snijden.
Blokjes ui en wat olijfolie fruiten. Daarna de wortel toevoegen en ongeveer 5 minuten mee bakken.
Komijn er door heen roeren.
Bosuien in ringen snijden.
De rijst, de zonnebloempitten en de rozijnen toevoegen. Ongeveer 3 minuten roerbakken.
Bouillon er bij schenken. Zorg dat de rijst ongeveer 1 centimeter onder de bouillon blijft.
Langzaam laten koken totdat de rijst gaar is, kijk op de verpakking voor de duur. Rijst moet droog koken.
Kurkuma en de bosuien toevoegen, en nog even op een laag vuur verwarmen. Gedurende niet meer dan ongeveer drie minuten.