Snij het harde gedeelte uit de venkel, en snij een halve venkel in halve ringen.

Maak de wortelen schoon en snij de winterpeen in reepjes van 6 centimeter lengte en 1 centimeter dik.

Snij ook de bleekselderij in ongeveer dezelfde grootte.

Maak de rode ui schoon en snij deze in dunne ringen.

Doe de winterpeen, de bleekselderij, de rode ui, en de venkel in een pan. Schenk de kippenbouillon erbij, en doe de deksel op de pan.

Breng de bouillon aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de groente ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

Haal de deksel na 15 minuten van de pan, en laat het vocht een minuut of 3 inkoken.

Peper naar smaak toevoegen, en het klontje boter.

Schep de groenten nog even om, en het gerecht is klaar om te serveren.