Stoofpot met Wortel

Stoofpot met wortel

Stoofpot met Wortel met een gerecht dat heerlijk is in de wintermaanden, toch al de tijd dat al die heerlijke stoofpotten weer helemaal in zijn.

Het is een wat zwaarder gerecht, net als overigens stamppot zuurkool of hutspot. Dat laatste wordt natuurlijk ook met wortel gemaakt.

In dit gerecht is het vlees dat gebruikt wordt heerlijk zacht en mals.

Dit gerecht smaakt overigens heerlijk bij gebakken aardappelen of gebakken krieltjes

Recept Stoofpot met Wortel

Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 3 uren
Totale Tijd 3 uren 15 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 297 kcal

Ingredi├źnten

  • 2 Grote winterpenen
  • 2 Uien
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 50 Gram Boter
  • 100 Gram Spekreepjes of spekblokjes Neem geen vet spek, want dat zou oplossen in de stoofpot
  • 750 Gram Runderlappen
  • 400 Milliliter Water
  • 350 Milliliter Rode wijn
  • 0,5 Theelepel Gehakte tijm
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 Blokje Vleesbouillon
  • 250 Gram Kastanjechampignons, of gewone champignons als kastanjechampignons niet verkrijgbaar zijn

Bereiding

  1. Snij het vlees in kleine blokjes van ongeveer 1,5 centimeter. Bestrooi het vlees met wat zout en wat peper

  2. Maak de uien en de teentjes knoflook schoon en snipper deze.

  3. Ook de winterpeen schoon maken en deze in plakjes snijden die niet al te dun zijn.

  4. In een braadpan de boter verhitten en de blokjes vlees rondom aanbraden. De spekreepjes of spekblokjes ongeveer 2 minuten mee bakken.

  5. Ui, knoflook en de winterpeen toevoegen, en ongeveer 2 minuten zachtjes mee bakken.

  6. Nu de wijn er bij doen, het water, de tijm en de laurierblaadjes.

  7. Het bouillonblokje verkruimelen en aan de stoofpot toevoegen.

  8. De pan nu afdekken en zachtjes gedurende drie uur laten stoven.

  9. Champignons schoonmaken met wat keukenpapier en in grote stukken snijden.

  10. In een andere pan wat boter verhitten en de champignons ongeveer 5 minuten bakken. Regelmatig roeren.

  11. Voeg op het laatst de champignons aan de stoofpot toe.

  12. Als de stoofpot te dun is, kun je deze eventueel met wat maizena dikker maken. Eventueel kun je de stoofpot nog wat op smaak brengen met zout en peper, maar dit is normaliter niet nodig.

Advertentie